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那年、那月、那些亊!

那山、那水、那人家——牛子

 
 
 

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若你一定要问我/ 为什么总爱把一切都写进诗里/ 只是 / 只是为了/ 有一日/ 所有的都离我而去/ 我还能/ 从那一行行 / 一句句里/ 寻找过去的足迹/ 和一个永不再现的你/ 一一梁 玉 梅 (曾任西南师范大学教育科学学院“杏坛新声” 杂志社主编)

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银色世紀 园梦宝岛:台湾行之:端午时节话台湾  

2010-06-16 21:07:14|  分类: 台湾寻觅 |  标签: |举报 |字号 订阅

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                                                   银 色 世 纪  园 梦 宝 岛

银色世紀 梦园宝岛:台湾行之一:端午时节话台湾 - 牛子 - 朝阳春秋

                                                          银 色 世 纪           摄影/大光

银色世紀 梦园宝岛:台湾行之一:端午时节话台湾 - 牛子 - 朝阳春秋

                                                       园 梦 宝 岛           摄影/大光

                          台湾行之:

                                         台湾的端午节风俗

宝岛行之一:端午时节话台湾 - 牛子 - 朝阳春秋

                           台湾夜市卖粽子摊                                        摄影/大光

宝岛行之一:端午时节话台湾 - 牛子 - 朝阳春秋

                               台湾夜市卖粽子摊                             摄影/大光

牛子/编写 摄影/大光

今日,适逢我国三大传统民俗节庆之一:端午节(农历五月初五)。而依据传统习俗,每到此时,各地民众就多会以赛龙舟,吃粽子,悬菖蒲、艾草、榕枝,系香包,喝雄黄酒等有特色的应景活动和节庆礼俗,来庆端阳、过粽子节,热闹的文化节庆味十足。

农历五月初五是端午节,又称为端五节、端阳节、诗人节。所谓“端”,就是开端的意思,古人称五月为午月,初五为端午、五日,所以五月初五又叫做“端午”。

端午节相传是为了纪念战国时代楚国的忠臣屈原,在五月初五端午节,投汨罗江自尽。众人乘舟打捞不到屈原的屍体,就纷纷将食物投入江中,让鱼虾不要伤害屈原。传说巧妙的把端午节吃棕子,与赛龙舟等习俗和屈原投江联系起来,也增加了端午节庆典故由来的丰富性。

在台湾,端午节这天,民间将菖蒲、艾草等悬挂在门前,驱除邪气消除病毒。家家户户团聚,喝雄黄酒健身驱邪。

自唐代以后,朝庭下令纪念屈原,赛龙舟活动在民间更为普遍地发展起来,千年以来长盛不衰。清乾隆29年,台湾便开始有龙舟竟渡了。后来,逐渐演变成现在每年五月初五都固定举行龙舟竞赛。

台湾的划龙舟竞赛,如今已成为一年一度的国际盛事,每年都有来自世界各地的队伍报名参加。比赛前,经过一亇月的赛前练习,让来自世界各地的参赛者乐在其中,使台湾端午节龙舟竞赛别具意义。

而台湾还有一项“午时立蛋”的特殊习俗流传。据说,在这一天,阳气最重,最容易将鸡蛋直立起来。另说是在端午节时,太阳直射北半球,太阳的引力与地心引力相互拉扯,形成两股反方向拉扯力量,作用到鸡蛋上,就容易使鸡蛋直立起来。如果你有兴趣,在端午节当日,你不妨试试。

香包是一种吉祥的避邪物,端午节佩带香包,是小朋友最爱的了。香包是用各种颜色的绸布,做成囊状,里面放置香料便成了。以前,缝制香包是民间女儿们很重要的“女红”(即女人的手工针线活),年轻的女孩都要会缝制。

随着时代的演进,香包的造型也越来越多样化了。在台湾,不论市場、商店或街上,都有贩售各种不同造型的香包,包括粽子、龙舟、动物、植物、花鸟等。甚至还有时下流行的卡通人物,作工精緻可爱的模样,令人爱不释手。

而最能代表端午节的应景食品,就是粽子了。端午时节,凡所到之处,随处可闻到米香、肉香、粽叶香。大小店铺中,棕子飘香,十分诱人。已形成台湾人过端午节的一亇靓点特色了。

粽子因口味、造形的不同,会给你增添不少品尝时的乐趣。而每一种口味或形状,都有其文化根源与特色。

在台湾,市面上的粽子,不仅种类繁多,而且从造型、口味、直到烹调方式,都有很大的不同。依外型来分,就有:三角锥形、四角锥形、枕头形、小宝塔形、园棒形等形状。从内容上分:台式肉粽、咸粽、及粿粽。江浙的湖州粽,广州的裹蒸粽。就口味来说,有咸有甜,内馅有荤有素。

而台湾本地的肉粽,就有北部粽与南部粽之分,即有“北蒸南煮”之分。

北部粽是将糯米先炒过,再包入猪肉、香菇、虾米、咸蛋黄等配料,置竹叶中包裹蒸熟,其口味、香味较重。

南部粽则以生糯米混合花生、猪肉、麻竹叶、香菇、花生仁、粟子、虾仁、干鱿鱼、咸蛋黄等,包在月桃叶中,整串放进水中煮熟。

近年来,客家推出“野薑花粽”,淡淡的野薑花香,让粽子呈现出一种清新的淡雅,粽香味美,诱人品尝。

在台湾,粽子已不再是过端午节的“专利”食品,己成为台湾人们夜宵的食品了。在各地的大街小巷的夜市里,一年四季都有各种粽子出售,让人随意挑选品尝,而且形成有品牌,保证质量,富有特色的专供粽子商店了。如台北的:

大桥头肉粽一一店主小语:我们的品质不因时间而改变。

吴妈妈粽子专卖店一一店主小语:坚持品质是不变的原则。

东门如九商号一一店主小语:用感恩的心,期待老朋友的再次光临。

阿美素食店一一店主小语:帮大家的健康把关,是我们的责任。

上海合兴糕烟糰店一一店主小语:创意之余也顧及健康。

华园一一一店主小语:遵循古法、口味道地,不添加人工化学剂。

……等等店铺。

这些店铺为人们过端午节增添了欢愉、祥和的气氖。让大家在过节日时能过得快乐、健康、养身又安心。品尝粽子,彷佛就是置身于端午节美食文化之旅中。它让人体验到粽香味美,更是传递大江南北,天涯海角、海峡两岸亲情文化的最佳方式了。

在我即将编写完有关于台湾过端午节的此文时,感触颇深,不由得吟道:

    米香肉香粽叶香,情深味美迎八方。

    寻亲之旅何处去?天涯海角尽品尝。

 

    道地实在家乡味,传统工艺创新奇。

    但得粽香飘两岸,家人共聚端午时。

                                                                                                                   写于端午节

                                                                                                                    2010-6-16

(夲文根据台北《市集快讯》06期相关文章编写)

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